Блог о здоровом питании и здоровом мышлении

Чем охлаждаться летом 30.7.02012

Жаркая погода за окном подкидывает идею для очередной заметки — как охладиться? Казалось бы, ответ прост — наесться мороженого :) Тем более, что выбранная мной картинка вроде бы подсказывает именно такой вариант. Но не все так просто.

Сначала о не совсем приятном, то есть о том, чего не следует делать. Во-первых, совершенно лишнее — это пить холодную воду. Аюрведа, древнейшая наука о здоровье, вообще категорически не рекомендует употребление холодных напитков, т.к. они подавляют пищеварительный огонь, а к утолению жажды отношения не имеют. В принципе, то же относится и к мороженому, но современные авторы все-таки дают добро — правда не всем, а представителям Питта-конституции. Да и то делают оговорку — есть его можно, не смешивая с основной едой. Так что второй важный момент — если потянуло на мороженое, ешьте его отдельно от всего остального, иначе, говоря по-простому, пища не переварится, а ее остатки добавят вам энное количество шлаков. Причина, кстати, не только в том, что мороженое — холодное, а еще и в том, что содержащийся в нем сахар негативно влияет на усвоение основной еды (особенно, если вы ели мясо). Об этом я писал в посте про белый сахар. Ну и третий момент, многим известный, если хотите утолить жажду, забудьте про газировку и прочую химию (да и про соки «в упаковках» тоже). Только вода, без газа.

Ну а теперь, собственно, о главном. В Аюрведе каждый продукт характеризуется, помимо прочего, своим воздействием на человеческий организм — охлаждающим или согревающим. Обратите внимание, здесь речь идет не о температуре продукта — подогрет он у вас или заморожен, а именно об общем воздействии. То есть охлаждающим эффектом может обладать и теплый травяной чай — весь вопрос в том, какие вы используете ингредиенты.

По общему правилу, охлаждают продукты со сладким вкусом. Согревают — с кислым, соленым и острым вкусом. Но бывают определенные исключения. Ниже перечисляю некоторые виды продуктов с охлаждающим эффектом:

  • арбуз
  • бананы
  • сладкий виноград
  • дыни
  • яблоки
  • кабачки
  • картофель
  • капуста
  • огурцы
  • молоко
  • йогурт, простокваша, творог
  • масло коровье
  • масло оливковое
  • пшеница
  • овес
  • рис (кроме бурого)
  • миндаль
  • кардамон
  • мята
  • тархун.

Далее — список продуктов с согревающим эффектом:

  • абрикосы
  • апельсины
  • вишня
  • лимон
  • персики
  • сливы
  • кислые ягоды
  • баклажаны
  • кукуруза
  • лук
  • морковь
  • перец
  • помидоры
  • редис
  • свекла
  • гречиха
  • рожь
  • сметана
  • сыр
  • мясо (кроме мяса индейки), рыба и яйца
  • почти все орехи
  • большинство специй
  • мед.

Списки, как видите, внушительные, есть из чего выбирать. Главное — я вовсе не призываю употреблять сейчас, то есть летом, продукты только из первого списка, отказавшись от продуктов из второго. Но какие-то корректировки сделать можно. Например, едите часто кисломолочные продукты — предпочтение отдайте простокваше. Мяса — поменьше. Перчить еду тоже особенно не стоит. Апельсины и грейпфруты — зимой успеете наесться. То же касается и солений. На полдник вполне можно заварить мятного чая. Ну и так далее. Главное — без фанатизма :)

Ну а напоследок, чтобы заглавная фотография не выглядела издевательством, приведу рецепт домашнего мороженого. Возьмите сливки и домашнюю сгущенку в соотношении 1:1 (сливки предварительно взбейте). Хорошенько смешайте и поместите в морозилку. Через 2—3 часа замерзающую массу взбейте (чтобы не дать жирам отделиться). В общем-то все… Остальное (ваниль, корица, ягоды) — дело вкуса. Приятного аппетита!

3 комментария | RSS комментариев

Инь и Ян-продукты: чем согреть себя во время жары? « Сергей Сухов: персональный блог, 31.7.02012, 12:09:

[…] заметку "Чем охлаждаться летом" в блоге Михаила Колесника и решил написать ее […]

Рецепты: домашний квас / Михаил Колесник, 10.8.02012, 20:05:

[…] можно разнообразить, добавляя листья мяты (помните, я писал про ее охлаждающий эффект? Летом, сами понимаете, […]

Включаем осенний режим / Михаил Колесник, 5.9.02012, 13:46:

[…] более подробной информации, то ранее я уже приводил списки продуктов с охлаждающим и согревающим эффектом, используйте их. Скажем, если вы любите кисломолочные […]

Что вы об этом думаете?

Имя *
Email * (не публикуется)
Сайт
Авторские права, 2012—2017, Михаил Колесник. Контакт.

В этом блоге я делюсь своим опытом применения в повседневной жизни древних знаний, пришедших к нам с Востока. Меня интересуют вопросы здоровья, взаимоотношений, мышления. Аюрведа, ведическая астрология (джйотиш), йога и многое другое

Подписаться по RSS

Полезные ссылки

Аюрведа

Кулинарные рецепты

Йога, оздоровление, духовные практики

Дети, материнство

Магазины и кафе здорового питания

Useful links