Рубрики
Здоровье

Баня по-аюрведически

Многие из нас любят попариться в бане. Кстати, июнь — хорошее время для заготовки веников. Однако у интересующихся Аюрведой могут возникнуть вопросы — всегда ли полезна баня и всем ли она подходит? Как учесть индивидуальные особенности организма во время похода в баню? Какие чаи лучше пить, какие эфирные масла использовать? Ну и так далее.

Попробуем разобраться во всем этом.

В первую очередь, надо сказать, что Аюрведа не имеет дела с баней в привычном нам понимании. Хотя в аюрведической практике используются похожие процедуры — прогревания и потения, но температуры там все-таки пониже.

Поэтому рассуждения о пользе или вреде бани для конкретного человека надо вести, опираясь на общие принципы Аюрведы.

Понятно, что баня — это жар. Значит, банная процедура увеличивает элемент огня в теле и поэтому может привести к дисбалансу Питта-доши. Отсюда вывод: к посещению бани следует относиться с осторожностью тем людям, у которых в конституции преобладает Питта. Иными словами, температуру в парилке в таких случаях лучше удерживать на невысоком уровне, учитывать при этом время года (в жаркое время года париться не стоит), охлаждаться в процессе парения известными способами.

Для Питты, кстати, вполне подойдет турецкая баня, где не так жарко, но я понимаю, что в России такая баня, в общем-то, и за баню не будет считаться :)

Как обычно, важно прислушиваться к своему организму. Если спустя какое-то время после посещения парилки вы замечаете, что становитесь раздражительными, придирчивыми, то, значит, с температурой переборщили — Питта закономерно поползла вверх. Не спешите махать руками, мол, со мной такого никогда не было. Возможно, раньше вы просто не придавали этому значения, т.к. не знали о существовании такой взаимосвязи.

Что касается Ваты и Капхи, то, поскольку это холодные доши, воздействие тепла поможет их уравновесить. Хотя здесь не все так просто. Представьте, например, что у вас сильный насморк (то есть высокая Капха). Скорее всего, в парную вас в таком состоянии не потянет — очевидно, из-за сырости, которую не любит Капха, и перепадов температур. В свою очередь, при дисбалансах Ваты (скажем, если это проблемы с позвоночником или суставами) баня, наоборот, будет полезна, что подтверждается традиционными рекомендациями.

Теперь разберемся с видами бань. Вата — сухая доша, поэтому ей лучше находиться во влажной среде. А это — русская баня с вениками. Капха же, наоборот, доша влажная и ей будет комфортно в финской сауне. Питта может быть как сухой, так и влажной, поэтому в этом случае нужно руководствоваться собственными ощущениями.

Еще несколько слов о Вате. Для этой доши я бы учитывал также общие последствия посещения бани. Чрезмерное потоотделение может значительно убавить количество жира, которого у представителей Вата-конституции и так не слишком много. А это может привести к проблемам со смазкой — суставов и мышц. Об этом вам сообщит усилившийся хруст в суставах.

Поговорим теперь о том, как можно сбалансировать воздействие высоких температур.

Чаи. Прекрасное и всем доступное средство, обладающее охлаждающим эффектом и понижающее Питту, это мятный чай. Не случайно такой чай любят пить в банях. Охлаждают также ваниль, кориандр, тархун, фенхель.

Веники. Береза и дуб уравновешивают Питту, поэтому в их отношении беспокоиться не стоит.

Эфирные масла. Говоря об эфирных маслах нужно помнить, что отдельные представители Питта-типа могут не переносить сильные запахи в принципе. Ну а в общем случае сбалансировать Питту помогут масла лаванды, сандала, розы, шафрана, жимолости, ромашки, мяты.

Наверное не лишним будет заметить, что алкоголь и обильная, особенно жирная, еда — не лучшие спутники в бане, поскольку также могут сильно «нагрузить» Питту.

В заключение несколько слов о дополнительных мероприятиях, которые можно проводить наряду с посещением бани.

Прогревание и потение используются в аюрведической практике для очищения организма. Однако этому предшествует подготовительный период промасливания, наружного и внутреннего. Это означает, что до посещения бани (в течение одного — нескольких дней) вы можете устроить себе несколько сеансов масляного массажа — промассировать все тело с головы до ног кунжутным (кокосовым — для Питты) маслом. В дальнейшем это поможет выведению шлаков.

Само прогревание «передвигает» шлаки к кишечнику, а значит их необходимо оттуда выводить. Иначе они могут вернуться в места своего первоначального скопления и привести к тем или иным дисбалансам дош. Поэтому после бани целесообразно прочистить кишечник любым известным способом.

Вот, пожалуй, и все. С легким паром!

Рубрики
Питание

Аюрведические рецепты — кхир из моркови

Кхир — это разновидность индийского десерта, который готовится по правилам Аюрведы. То есть при приготовлении учитывается воздействие блюда (его компонентов) на доши и используются специи, нейтрализующие возможное негативное влияние тех или иных компонентов.

Поскольку в данном случае речь идет о десерте, то сразу понятно, что употребление блюда может усилить Капху (а это означает, напомню, разные застойные явления — насморк, кашель и т.п.) — поэтому необходимо сбалансировать эту дошу. Но — обо всем по порядку.

Любой кхир представляет собой блюдо из молока и какого-либо основного десертного компонента, в качестве которого могут быть финики, миндаль, морковь, рис и др.

На снимке приведен вариант с морковкой. Готовить такой кхир очень просто. Минут 5 обжариваем мелко натертую морковь в топленом масле (Гхи), на среднем огне. Затем вливаем молоко (это значит, что используем кастрюлю или глубокую сковороду), добавляем орешки чароул (можно положить молотый миндаль), сахар, молотый кардамон и шафран (шафран нужно предварительно замочить в ложке молока, минут на 10). Я, из любви к экспериментам, положил еще горсть изюма. Как дойдет до кипения, варим все это еще минут 5 или дольше, постоянно помешивая. Готово!

Что в итоге получилось? Ждать чего-то особенного не стоит — получилась морковь с молоком :) Хорошее блюдо для ужина. Особенно — если вы хотите разнообразия, но при этом никаких необычных ингредиентов под рукой нет. Кстати, почему хорошо готовить кхиры на ужин — молоко лучше усваивается, если его принимать именно вечером (в большей степени это актуально для взрослых). Ну а на обед в меню может присутствовать много продуктов, с молоком не сочетаемых, так что кхирам там обычно не место.

Кардамон и шафран, используемые в рецепте, как раз и помогают сбалансировать Капху. Если кого-то очень донимает Капха, то можно взять козье молоко (хотя, понимаю, его надо еще достать). Козье молоко хорошо тем, что не образует слизи и поэтому благоприятно при застойных явлениях.

Надо сказать, что кхиры положено делать довольно жидкими. Поскольку в моем случае стояла задача все-таки наесться :), то я изменил пропорции, увеличив количество моркови и уменьшив количество молока. Аналогично, когда готовил кхир из фиников, добавил для густоты манной крупы (из цельнозерновой муки, разумеется). Получилась, в общем-то, манная каша с финиками :)

Ну а по классическому рецепту должно быть так (на 8 — 10 порций):

  • 1 щепотка шафрана
  • 1 ст. л. молока
  • 1/2 стакана гхи
  • 2 стакана очищенной и мелко натертой моркови
  • 8 стаканов молока
  • 1 ч.л.с верхом индийских орешков чароул (или на выбор)
  • 1/2 ч. л. кардамона
  • 1 стакан подсластителя (тростниковый сахар или иное)

Напомню также, что, согласно Аюрведе, прием пищи надо начинать со сладкого вкуса. Если же десерт употреблять в конце еды, это ухудшает пищеварение и приводит к образованию Амы (шлаков).

Приятного аппетита!

Источник рецепта: Васант Лад, Уша Лад. Аюрведическая кулинария.